ENSALADA DE FRIJOLITO CHINO

El frijolito chino es un ingrediente muy conocido en la cocina asiática en general. Este es el brote o germinado del frijol chino, lo cual hace que tenga mas vitaminas y nutrientes que el grano seco y además que sea mas fácil de digerir.

Esta mas que una ensalada, es un muy buen acompañamiento frío para cualquier plato de origen asiático, vamos con la receta!

Porciones:

4 porciones

Ingredientes:

• Frijolito Chino (340 grs)

• Vinagre blanco (8 cdtas)

• Aceite de ajonjolí (8 cdtas)

• Ajo picado o molido (2 cdtas)

• Sal (al gusto)

:Preparación

1. Lavar el frijolito chino. Hervir abundante agua en una olla y una vez que haya hervido, agregar el frijolito chino lavado y dejar cocer por 30 segundos a 1 minuto (mientras menos es mejor, pero si es mucha cantidad de frijolito va a necesitar mas tiempo).

2. Colar y llevar a un bowl con agua fría y hielo, durante un minuto para cortar la cocción. Escurrir bien.

3. Mezclar los demás ingredientes en un bowl (vinagre blanco, aceite de ajonjolí, sal y ajo) y agregar al frijolito chino y mezclar bien.

4. Servir frío.

TIPS!

• Para lavar el frijolito chino lo mejor es llenar un bowl grande con agua y echar ahí los frijolitos chinos, dejar que las cascaras de los granos floten e ir retirando con la mano.

Yo personalmente, le agrego mas ajo de lo que he indicado en la receta porque me encanta el ajo y queda muy rico. También es importante notar que como es una receta que lleva vinagre, llevara mas sal de lo que uno cree, pero vayan agregando de a pocos para que no se les pase.

Disfruten de esta receta, como siempre, espero que me cuenten que tal les quedo. Tengan un excelente día y disfruten cocinando, disfruten comiendo y hagan suya esta receta!! Vibras positivas!!